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2013-09-08(Sun)

イタリアの生ハム プロシュート切落としをカットしました

P1030496.jpg
グルメミートワールド


プロシュートの切り落とし500gはけっこうな量です。
スライス生ハムを作る時に出る端材を成型したもので、
トンカツくらいの大きさのお肉が3枚入っていました。

一度に解凍するのがもったいなかったから、1枚だけ解凍して
後の2枚はそのまま冷凍庫へしまいます。
成型肉なので解けていなくてもカットでき、いざという時焦りません。
1枚のうち半分をダイスカット!
つまり六分の一の量がこの写真なんですよ。
P1030504.jpg

スライスした生ハムじゃないし、ブロックでもないので
薄く切るのは難しいからこのスタイルがベストです!

ひとつつまんで食べてみる。
赤身が柔らかくて熟成の香りがふわっとします。
脂身は甘味がありすこし歯ごたえありです。
塩分はキツくなくて減塩かと思うほど。
スーパーの生ハムとは比べ物にならないやさしい味です。

こうやってラップして時々冷蔵庫から出して食べたり、
焼き飯に入れたり、
トマトスープに入れてコクを出すのにもいいです。

なにかと重宝しそうなプロシュート切落とし生ハム

まぁけっきょくは、ちびちびつまんで食べてしまうんですけどね。
生ハムをぜいたくに食べられるって楽しいです。

このプロシュート切落としはグルメミートワールド
さんで買えますよ。







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